[甜點] 簡易無底乳酪蛋糕（Käsekuchen ohne Boden）

德式乳酪蛋糕大概介於日式輕乳酪跟美式重乳酪蛋糕之間，清爽程度不輸日式，卻仍保有乳酪的質感，而非只剩打發蛋的鬆軟口感...而且德式乳酪蛋糕超簡單的！即便是烘焙新手也無須擔心～只需要攪拌東西的能力就好了XDD

材料：

500 g	低脂凝乳(Magerquark)
2 顆	蛋
1 包	布丁粉（香草口味）
2 湯匙	糖液（Süßstoff）
1 顆份	檸檬汁、皮
20 g	蜂蜜
200 g	水果（任選，罐頭或新鮮的都可）

作法：

1. 蛋打入碗中，加入布丁粉，攪拌均勻至沒顆粒。（最費勁的部分，之後就輕鬆了）

2. 糖液、蜂蜜、檸檬汁皮等加入，攪拌均勻即可。
3. 最後加入凝乳攪拌均勻。

4. 烤盤或烤模用烘焙紙包裹好，把麵糊倒入，大致平整即可。

5. 擺上水果，放入預熱160度的烤箱，烤1小時，以探針測試無沾黏麵糊即完成。

小提醒：
1. 不建議用砂糖取代糖液，因為糖粒在此食譜中不易融化，之後會影響口感。
2. 這種乳酪蛋糕（關鍵字：Käsekuchen Quark）的食譜很多樣，有的加布丁粉，有的加Grieß，有的還會加泡打粉...我是取最方便、一次性可用完 、手邊有的材料，個人可就自己狀況斟酌。

有沒有很簡單啊？以後不用去買麵包店的乳酪蛋糕了，自己在家做吧！